アジは、日本の海で最も身近な食用魚の一つです。秋が旬の美味しいアジを、今回は色々な食べ方やレシピをご紹介します。

まずは、アジの煮付けです。醤油やみりんで味付けをし、麩やしいたけと煮込むと、やわらかく甘辛い味わいが楽しめます。

次にご紹介するのは、アジの唐揚げです。アジに片栗粉をまぶし、揚げるだけ。衣には唐辛子を加えて、香辛料としての楽しみ方もできます。

そして、和風のアジフライ。小麦粉と卵、パン粉で衣をつけ、サクサクの食感が楽しめます。あごだしや柚子胡椒を添えて、より香り高い味わいを楽しんでください。

最後にご紹介するのは、アジのなめろうです。アジをさばいて、生姜とネギと一緒にみじん切りにし、ポン酢で和えます。サッパリとした味わいで、ビールに合わせてもおいしいです。

アジは、身近な食材でありながら、さまざまな料理に使える優れものです。この秋は、アジの美味しい食べ方を試してみましょう。