日本には多種多様な魚が生息しており、日本の魚料理は世界的にも有名です。特に夏は新鮮な魚が豊富に入荷する時期で、魚好きにはたまらない季節です。そこで今回は、夏にぴったりの新鮮な魚を美味しく食べるための捌き方を紹介します。

まず、新鮮な魚を選ぶ際には、全体的につやがあり、目がキラキラと輝いているものがおすすめです。また、ウロコがきれいについていることも重要です。捌く前によく洗い、水気を取り除きましょう。

さて、捌き方ですが、まずは魚を洗ったあとに包丁で背骨にそって開いていきます。背骨にそって徐々に身を切り離し、その後に骨を取り除きます。この時、骨を押さえながら包丁で切るのがポイントです。次に、身を切ったあとに目がけてハネを数回切り込みを入れ、開いていきます。そして、内蔵を取り除きます。

捌いた魚をさばきやすい大きさに切り分け、器に盛りつけましょう。塩やレモンなどで味付けをして、新鮮な魚の美味しさを存分に楽しみましょう。

今回は、夏にオススメの新鮮な魚の捌き方を紹介しました。魚好きにはたまらない情報となっているので、ぜひ参考にしてみてください。